Dans la cuve du robot mettre tous les ingredients secs.
Commencer à pétrir en ajoutant l'eau au fur et à mesure.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pate souple.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 30 min.

Faire fondre du beurre et y ajouter l'huile.
Huiler le plan de travail, et étaler une boule de pate finement, la badigeonner du mélange beurre/huile et saupoudrer de semoule fine.
Rabattre le haut puis le bas du disque vers le centre. Graisser à nouveau et saupoudrer de semoule.
Rabattre les côtés l'un sur l'autre de façon à former un carré.
Réserver.

Prendre une nouvelle boule, l'étaler finement, graisser et saupoudrer de semoule.
Placer au centre le 1er carré réaliser et continuer le pliage comme précédemment.
Faire de même avec le reste de la pâte.

Une fois tous les msemen réalisés les aplatir dans le sens de la réalisation et passer à la cuisson.

Pour la cuisson, j'utilise une plancha ou une poêle à fond épais.
Il suffit de chauffer la plancha ou la poêle et déposer les msemen dessus et laisser cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir un peu et les tortiller pr décoller le feuilletage.
Il ne reste plus qu'à les déguster nature, avec du miel ou du fromage et un verre de thé 😉