Coques sur un lit d’épinards
Simple et bon, simplement bon.
#healthy
Coques sur un lit d’épinards
Simple et bon, simplement bon.
#healthy
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Comme d’habitude, le lavage des coques est l’opération la plus longue pour les débarrasser de leur sable. Après les avoir triées - retirer les coques cassées ou trop ouvertes -, on les place dans une casserole dans une eau salée froide durant 40 minutes. On remue de temps à autre, l’eau se trouble.
On les rince en les retirant manuellement de la casserole, on renouvelle l’opération si cela est nécessaire.
- 2
Pendant ce temps, on nettoie les branches d'épinards, on les coupe en petits morceaux, on émince échalote et champignons de Paris.
Dans un wok à feu 4-5, on place ces ingrédients sur un peu d’huile d’olive. On sale, on poivre. On recouvre.
- 3
Quand les épinards sont bien ramollis, on jette les coques avec ménagement, on monte le feu à 6-7. On remue de temps à autre pendant une dizaine de minutes.
Il ne reste ensuite plus qu’à servir.
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