Assortiments de liégeois de légumes
De quoi surprendre vos invités avec des verrines apéritives végétariennes et sublimer les saveurs des légumes 😉
#omie #legumes #vegetarien #bio #végétarien
@omie_cuisinee
Assortiments de liégeois de légumes
De quoi surprendre vos invités avec des verrines apéritives végétariennes et sublimer les saveurs des légumes 😉
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Réunir les ingrédients en allant chez votre marchand bio préféré ou à la ferme locale
- 2
- 3
Préparer un litre de bouillon de légume, saler poivrer suivant votre convenance et laver, tailler les légumes
- 4
Repartir dans des casseroles différentes les légumes et recouvrir de bouillon de légumes, les cuires à petits bouillon.
Cuire la mâche 10 minutes
Cuire les poireaux 15 minutes
Cuire les morceaux de carottes et rutabaga 30 mins
- 5
- 6
Une fois cuits mixés chaque légume à pars sans jeter le bouillon, en ajouter jusqu'à avoir la consistance rechercher, semi liquide, puis réserver.
- 7
Montez la crème liquide bien fraîche en chantilly assez ferme, attention à ne pas faire du beurre 😂 et mettre en poche.
- 8
Associé vos légumes mixer avec les épices, mélanger et mettre en verrine, attention à ne pas sur doser qu'on sente toujours le légume.
La mâche avec du poivre
Le poireau avec du paprika
Le rutabaga avec la moutarde Maison Dupont
La carotte avec du cumin.
- 9
Recouvrir de chantilly, sois nature, ou vous pouvez la mélanger avec les épices choisis et ne pas épicer les légumes, à votre choix.
Servir bien frais
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