Dans un grand récipient (ou le bol du pétrin) mettez la semoule et le sel.

Ramassez avec l'eau pour obtenir une pâte dure, pétrissez pendant 5 à 10 min enduite continuez à pétrir en rajoutant de L'eau progressivement jusqu'à cecque la pâte devienne souple, élastique et molle.

Filmez la pâte et 1h plus tard divisez la pâte en 6 boules.

Badigeonnez les boules de pâte d'huile et disposez sur un plateau huilé, filmez et laissez reposer pendant 10 à 15 min.

Ensuite huilez le plan de travaille et disposez une boule de pâte dessus.

Plongez les doigts dans l'huile, cela vous aidra à étaler la pâte.

Etalez la pâte en forme de disque transparent.

Badigeonnez d'huile, ensuite rabattez les 4 côtés l'un après l'autre vers l'intérieur pour obtenir un carré.

Aplatissez avec les mains un peu si c'est trop épais.

Cuire des deux côtés sur une poêle à fond epais à feu moyen.

Servez chaud au petit déjeuner ou à l'heure du goûter ave du miel, confiture ou nature.