Coupez votre pain en dés et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de thym.
Mettez à dorer dans un four préchauffé à 180C.

Sur feu moyen, faites fondre le beurre et laissez-y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré.

Ajoutez la courge, et continuez la cuisson en remuant pendant 3-4 minutes.

Ajoutez la pomme de terre puis l’eau bouillante, le sel et le poivre. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire complètement tous les ingrédients.

Mixez et servez avec un filet de crème fraîche et les croûtons.