Préchauffez le four à 170 degrés.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter l’eau de vie, le jus de citron ainsi que les zestes jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Ajouter le brocciu et mélanger avec un fouet à la main.

Versez dans un moule, recouvert d’un papier cuisson, enfourner à 170 degrés pour 50 min environ, voyez en fonction de sa couleur, il faut qu’il soit bien doré sur le dessus pour former une croûte.

Laissez refroidir et réserver au frais avant dégustation