Faire macérer une nuit les cerises dénoyautées avec 80 g de sucre

Faire la crème pâtissière avec 1 œuf, le lait, 40 g de sucre et 24 g de farine

Faire la crème d'amande : piler les pistaches avec l'extrait d'amande amère pour obtenir une pâte

Mélanger dans l'ordre le beurre pommade et la pâte de pistache, le sucre glace, la poudre d'amandes, la maïzena, le kirsch, 2 œufs, les pistaches concassées et 150 g de crème pâtissière

Verser dans un saladier, filmer au contact et mettre au réfrigérateur

Préparer le streusel : mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur

Abaisser la pâte dans un moule beurré. Étaler une fine couche de crème pistache. Garnir des cerises égouttées. Couvrir avec. Le reste de pâte

Enfourner à 180 ° C pendant 10 minutes. Répartir le streusel émietté sur la tarte et enfourner à nouveau pendant 30 minutes