Faire revenir les oignons avec de l'huile ou du beurre.

Puis découper vos courgettes en petits dés. Faites les revenir 15 minutes.

Pendant ce temps mélanger œufs, crème et gruyère puis ajouter herbes de Provence, sel et poivre.

Mélanger les 2 préparations ensemble et faites cuire 20 à 25 minutes à 200 degrés dans le four chaud.