Ratatouille confite au four

Name: Ratatouille confite au four
Yield: 6 à 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 courgettes; 1 aubergine; 2 poivrons; 1 kg tomates mures; 2 oignons; 3 gousses d'ail; huile d'olive; 1 filet de vinaigre balsamique (ou 2 carrés de sucre + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin); herbes de provence; sel, poivre

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Imagine, ... Tu reçois à midi. Tu prévois une grillade au barbecue... Et tu n'as pas envie de t'embêter pour les légumes. Et bien hop ! Une ratatouille. Voici ma recette au four, c'est vraiment top !

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Ratatouille confite au four

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

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Ingrédients

6 à 8 personnes

3courgettes
1aubergine
2poivrons
1 kgtomates mures
2oignons
3 goussesd'ail
huile d'olive
1filet de vinaigre balsamique (ou 2 carrés de sucre + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin)
herbes de provence
sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Couper tous les légumes en gros quartiers. Dans un grand plat, mettre au four les courgettes, aubergines, poivrons, oignons, sel, poivre, huile d'olive pendant 30 minutes à 200 degrés
2

Pendant ce temps là, couper les tomates, l'ail, mettre à mariner avec le vinaigre balsamique.
3

Au bout de 30 minutes, ajouter les tomates et cuire à 200° 30 minutes supplémentaires.
4

Baisser le four à 120 degrés et laisser cuire encore 2h environ.