Carpaccio de courgette viande de boeuf sauce aubergine

Name: Carpaccio de courgette viande de boeuf sauce aubergine
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Le nécessaire pour un barbecue parfait; 3 belle côte de bœuf; Sauce maison d’aubergine avec au dernier moment un filet d’huile pour diluer; 1/2 courgette par personne soit 3 grosses courgettes vertes; Quelques tomates cerises en déco coupé en quartier; sel poivre; Filet d’huile persillade

janis maille @0_cookjaja

Saintes, Nouvelle-Aquitaine, France

Frais rafraîchissant parfait pour les fortes chaleurs et loin très lourd 🥵👍🏼

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Carpaccio de courgette viande de boeuf sauce aubergine

janis maille @0_cookjaja

Saintes, Nouvelle-Aquitaine, France

Frais rafraîchissant parfait pour les fortes chaleurs et loin très lourd 🥵👍🏼

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Ingrédients

30 min

6 personnes

Le nécessaire pour un barbecue parfait
3belle côte de bœuf
Sauce maison d’aubergine avec au dernier moment un filet d’huile pour diluer
1/2courgette par personne soit 3 grosses courgettes vertes
Quelques tomates cerises en déco coupé en quartier
sel poivre
Filet d’huile persillade

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Instructions de cuisine

30 min

1

Laver vos courgettes et les couper en fines rondelles. Citronnée les légèrement pour la conservation.
2

Faire son barbecue et faites cuire en gardant l’intérieur de la viande rouge (comme sur la photo) assaisonnée et en attendant la cuisson de la viande, préparer de son côté une sauce au choix ce qui équilibrera avec la viande.
3

Passer à la présentation. Dans votre assiette avec les fines rondelles de courgettes citronnée faites une sorte de fleur, ajouter en faisant une virgule votre sauce d’aubergine pour ma part et découper en quatre votre côté de bœuf pour que dans votre assiette vous ayez deux morceaux superposés.
Votre petit filet d’huile persillade sel poivre en pincée et déguster :)
Bonne ap’