Langkah pertama bersihkan usus (didalam usus seperti ada lendir ini bisa dibersihkan dengan pisau sambil ditarik)

Setelah itu bilas usus dengan air bersih berkali². Terakhir rendam sebentar dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis dan bilas lagi dgn air bersih

Ulek bahan bumbu bawang putih, jahe, kunyit, garam. Geprek lengkuas dan sereh

Masak air putih 1 gelas (sampe usus kerendem) masukan bumbu ulek beserta lengkuas, sereh dan daun jeruk serta usus dan masak hingga air surut. Tambahkan sasa, ketumbar bubuk, bubuk kunyit (jika kurang), tambah sedikit masako (koreksi rasa jika kurang)

Cuci bersih buncis dan iris tipis. Kemudian iris cabe, bawang merah putih, serta bombay

Tumis bumbu yg diiris tadi. Kemudian masukan buncis, oseng sebentar (agar tidak langu buncisnya) terakhir masukan usus beserta bumbu ungkepan tadi (tanpa air ya)

Tumis sebentar. Masukan kecap agar ada rasa manis sedikit. Cicipi dan siap disajikan