Coupez le foie en fines tranches ensuite chauque tranches en 2, 3 ou 4.

Chauffez l'huile dans une marmite, rajoutez la tomate concentrée, l'ail, l'assaisonnement et faites revenir pendant 30 secondes.

Incoporez les morceaux de foie, faites revenir quelques minutes ensuite rajoutez 1/2 verre d'eau chaude ou bouillante.

Laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 10 minutes (+ -).