La recette de l’anko
on l’utilise avec des gâteaux japonais : dorayaki, mochi, ichigodaifuku etc.
La recette de l’anko
on l’utilise avec des gâteaux japonais : dorayaki, mochi, ichigodaifuku etc.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On lave bien les azukis.
- 2
On verse 3 fois plus de volume d'eau que les azukis.
on les fait cuire à feu moyen quand l'eau bout, on les fait cuire pendant 15 mins avec un couvercle.
- 3
On les égoutte. c'est très important sinon les azukis deviennent amer.
et on lave la marmite.
- 4
On met les azukis dans la marmite. on verse 3 fois plus de volume d'eau que les azukis. on les fait cuire à feu moyen.
- 5
Quand l'eau bout, on baisse le feu à feu doux. on les laisse mijoter pendant 1 h 30.
- 6
On vérifie la fermeté des azukis. si ils s'écrasent facilement, c'est parfait. on enlève de l'eau.
- 7
On allume le feu à feu moyen. on ajoute la moitié de sucre. on le mélange.
- 8
On ajoute le reste de sucre. on le mélange. on les laisse cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent consistants.
- 9
On ajoute un peu de sel. on le mélange. c'est prêt;)
- 10
On peut faire des dorayakis, des mochis et des ichigodaifukus avec ;)
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