Faire cuire les épinards frais à la vapeur ou à la poêle avec un peu d'huile. Les égoutter pour éviter un surplus d'eau.

Dérouler et piquer la pâte feuilletée. Répartir dessus les épinards et le chèvre coupé en petits morceaux.

Battre les oeufs et la crème. Ajouter du sel et du poivre. Verser la préparation sur les épinards.

Enfourner pendant 30 minutes à 200°.