Acheter des petits chorizos, pimentés ou doux, les couper en rondelles. Faites tremper les pistils de safran dans un peu d'eau chaude.

Mettre le concentré de tomate dans l'eau chaude, couper les carottes en cube et ajouter les petits pois et les champignons. Faire chauffer à feu doux, avec la pointe de piment, le sel et le poivre.

Préparer le riz avec un peu d'huile dans une poele avant d'ajouter le safran.

Verser les légumes et le bouillon par dessus le riz et couvrir avec les rondelles de chorizo. Mettre au four à 180° pendant 45 mn.