Séparer les blancs des jaunes, mélange les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une petite couleur blanche, incorporer la farine petit à petit avec la levure. Montée les blanc en neige(une pincée de sel) et incorporer délicatement à la préparation œuf farine.

Une fois que la génoise et faite, faite fondre la tablette de chocolat au lait au micro-ondes avec une goutte de lait attention même pas 3 seconde sinon il va cuire. Une fois fondu ajouter le à la génoise et vous aller avoir une génoise au chocolat 😉. Préchauffer votrr four à 180°, pendant se temps étaler votre génoise sur une plaque avec rebord (avec feuille de cuisson) et laisser cuire 10 minute ceci va très vite à cuire,mais piquer la avec une pointe de couteau pour être sûr.

POUR LA CHANTILLY MASCARPONE AU CHOCOLAT BLANC:
20 cl de crème entière très froides
150 g de chocolat blanc
250g de mascarpone

Mettre la veille au frigo un plat rond (Q de poule).
Dans ton plats très froide tu mais mais 20 cl de crème entière très froides que tu va faire monter avc un batteur électrique ou un robot.. une fois quel monte tu incorpore la mascarpone petit à petit et tu continues à monter le tout jusqu'à tant que tu ai une chantilly bien dur. Et tu il rajoute le chocolat blanc fondu.
Et tu la remet au frigo jusqu'àu moment du montage.

Pendant se tant, tu coupe tes poires en petit morceau que tu va poser sur une feuille de sopalin pour retirer un peu le jus..

Tu récupére ta génoise qui à eu le temp de refroidir correctement et tu fait la lettre S, et une fois la lettre faite tu la coupe en deux pour avoir deux S. Tu vas imbiber ta première coupe de jus de poires pas trop c'est juste pour dire quel ne sois pas trop sec (avec un pinceau). Tu prend ta poche à douille et tu récupères ta chantilly que tu à fait la veille et tu fait des petit rond de chantilly sur ta génoise que tu viens d'inbiber, tu mais des morceau de poires un peu partout.

Et tu remet ton morceau de S qui te reste et tu répètes la même chose avec la chantilly.

Pour la décoration :
Il te faut quelque tranche de poire
Des Kinder bueno
Des maltesers
Et des meringue maison ou industrielle..