Tartare de veau aux olives

Name: Tartare de veau aux olives
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 à 300 g de viande de veau (type Lomo de Veau de chez Nature Viande); 1 jaune d'œuf; 4 cornichons; 8 olives; 2 cuillères à soupe jus de citron; 1 cuillère à café bombée de moutarde; 2 cuillères à café d'huile d'olive de qualité; sel, poivre; 1 cuillère à café vinaigre

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

J'avais trop chaud, je n'avais pas envie de cuire la viande alors... pourquoi pas un petit tartare ?

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Tartare de veau aux olives

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

J'avais trop chaud, je n'avais pas envie de cuire la viande alors... pourquoi pas un petit tartare ?

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Ingrédients

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2 personnes

200 à 300 gde viande de veau (type Lomo de Veau de chez Nature Viande)
1jaune d'œuf
4cornichons
8olives
2 cuillères à soupejus de citron
1 cuillère à cafébombée de moutarde
2 cuillères à caféd'huile d'olive de qualité
sel, poivre
1 cuillère à cafévinaigre

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Instructions de cuisine

0 min

1

Couper au couteau très très finement la viande
2

Découper les olives et les cornichons en tout petits morceaux
3

Mélanger tous les ingrédients, laisser au frais 10 à 20 minutes avant de servir.
4

Pour que ce soit joli, utilisez un emporte pièce pour la présentation (j'ai utilisé un ramequin).

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Natie @Ruche_de_Lanton

le jeudi 15 septembre 2022 05h10

Lanton - Bassin d'Arcachon

Je suis la responsable de la Ruche qui dit Oui à Lanton. Locavore, créative, simple et gourmande !

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Commentaires (2)

Au Rèl @AuRel

mercredi 21 septembre 2022 11h50

Je n'ose jamais trop manger la viande crue sans la passer au congél' avant pour tuer les bactéries éventuelles... tout comme le saumon d'ailleurs... Mais j'avoue que ton plat est plutôt tentant !

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