Pour le début de la recette, je vais utiliser un guide pour réaliser 3 tranches dans ma génoise.

Déposer le guide et réaliser la 1ère tranche à l'aide d'un long couteau.

Ensuite, faire la 2ème coupe.

Et enfin, faire la dernière couche.

Déposer de la mousse au chocolat sur la 1ère tranche.

Déposer la 2ème tranche de la génoise et la recouvrir de mousse au chocolat.

Et enfin, recommencer avec la 3ème tranche et déposer le dessus pour terminer le montage du gâteau.

Maintenant, passons à la décoration. Prendre un morceau de pâte à sucre blanche, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et réaliser des étoiles à l'aide d'emporte-pièce.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler les deux pâtes à sucre bleues afin de pouvoir recouvrir le dôme.

Déposer la pâte à sucre sur le dôme, découper de surplus

Avec le reste de la pâte à sucre, réaliser des étoiles bleues pour la décoration du gâteau.

Pour mettre de la couleur, on va déposer des étoiles bleues sur des étoiles blanches.

Maintenant, la décoration peut réellement débuter.

J'ai garder de la pâte à sucre pour écrire le prénom de ma filleule sur le gâteau, c'est une idée et non une obligation.

Voici le gâteau découpé.