Faire une purée de potimarron en cuisant à l’eau une quinzaines de minutes jusqu’à ramollissement du potimarron.
Pour aider à ramollir au préalable, je met le potimarron dans une assiette, que j’enroule dans du papier sulfurisé puis micro onde pendant 2min.
Bien écraser.

Ajouter la mayonnaise, le vinaigre et des fines tranches de concombre. Bien mélanger le tout.

Ajuster l’assaisonnement avec du poivre et saupoudré de noisettes grillées ;)

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