Mettez le beurre et la farine dans une casserole et faites fondre le beurre sur le feu.

Incorporez le lait petit à petit en remuant jusqu'à ce que la béchamel prenne sans oublier d'assainner.

Attendez que la béchamel soit complètement refroidie puis incorporez le fromage râpé.

Garnissez les pains de mie.

Servez les sandwichs chauds, tiède ou froids avec une boisson froide.