Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois. Mélangez jusqu’à obtenir un roux.

Hors du feu
Versez ensuite le lait petit à petit, en ne cessant de mélanger au fouet.

Laissez cuire à feu très doux pendant 10 min environ, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse.

Retirez alors la casserole du feu, puis ajoutez la muscade en poudre à la béchamel.
Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien au fouet.

Votre sauce est prête !