Tarte aux coings crème de pistache (avec pâte brisée croustillante à la pistache)
Tarte aux coings crème de pistache (avec pâte brisée croustillante à la pistache)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver et brosser les coings les couper en quartiers
- 2
Mettre les coings dans une grande marmite couvrir d'eau et cuire à couvert pendant 30 minutes égoutter laisser refroidir les éplucher ôter coeurs et pépins (garder le jus, coeurs et pépins pour une gelée de coings recette en lien)
- 3
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné beurrer un moule à tarte
- 4
- 5
Piquer le fond de tarte à la fourchette faire des motifs avec les chutes de pâte
- 6
Préchauffer le four à 200 degrés poser les quartiers de coings sur la pâte en les serrant bien
- 7
Casser les œufs dans un saladier ajouter le sucre
- 8
Faire blanchir ajouter la pâte de pistache
- 9
Bien mélanger ajouter la farine
- 10
Fouetter jusqu’à obtention d'une texture homogène ajouter la crème fraîche
- 11
Bien intégrer la crème verser sur les coings
- 12
Ajouter les motifs enfourner pour 30 minutes
- 13
Saupoudrer de cassonade à la sortie du four démouler laisser refroidir
- 14
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces
Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules
Comment égaliser une pâte sur un moule
Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule après l avoir garni de pâte
Comment utiliser les petites chutes de pâte à tarte
Lorsqu il me reste des petites chutes de pâte à tarte je forme des motifs que j applique ensuite sur mes tartes
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