Éplucher et couper la carotte en bâtonnets et les mettre à cuire à feu doux pendant 5 minutes dans une poêle avec 1 c à s d'huile

Ajouter le saumon dans la poêle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en couvrant la poêle

Couper les avocats en deux et les évider à l'aide d'une cuillère à soupe. Les couper en lamelles et disposer 1/2 avocat sur chaque assiette

Déposer les carottes entre chaque lamelle d'avocat. Éplucher et couper l'échalote en rondelles déposer quelques rondelles sur la salade

Couper le saumon en dés et les déposer sur chaque assiette. Éplucher 2 clémentines et déposer les quartiers autour du saumon

Faire une vinaigrette avec du sel, du poivre, le vinaigre de cidre, 2 c à s d'huile et le jus des 2 clémentines restantes. Verser cette vinaigrette sur la salade