Dans une sauteuse chaude,verser un trait d'huile d'olive puis les dés de potiron ou potimarron. Salez et poivrez. Laisser colorer légèrement puis ajouter3 cuillère à soupe de bouillon de volaille. Laisser cuire 5 min à feu doux.

Dans une poêle,verser un trait d'huile d'olive, ajouter le beurre et les oignons coupés en petits morceaux. Laisser suer avec une légère coloration. Ajouter les châtaignes où les noix ainsi que les champignons, salez et poivrez. Mélanger et cuire quelques minutes. Versez deux cuillères à soupe de bouillon. Cuire doucement jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter ensuite les raisins et les pignons.

Préchauffer le four à 190 degrés.
Sur une plaque à pâtisserie déposer la pâte de 25cm de diamètre. Déposer dessus en couronne les épinards par dessus et les légumes cuisinés. Napper les bords du cercle avec de l'oeuf et le jaune d'œuf battus.

Déposer la seconde pâte sur les légumes en collant les bords extérieurs et les bord intérieurs. À l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce de petite taille. Emporte piècer le centre de la couronne. Retirer la pâte au centre et foncer les bords intérieurs et extérieurs. Napper du mélange d'oeufs. J'ai garder les chutes de pâte pour les décors du dessus.

Enfourner pendant 30min à 190 degrés.

Décorer le milieu de salade 🥗 et déguster bien chaud 😋