Poêlée de pommes de terre carottes et chorizo
Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées...
Comme à mon habitude, j'aime cuisiner, autant que possible, des légumes de saison et même si la carotte et le poireau sont des classiques du genre, on peut tout-à-fait leur donner un petit twist avec quelques rondelles de chorizo (artisanal bien sûr, sinon le plat serait bien trop gras...).
Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...
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Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées...
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Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...
Instructions de cuisine
- 1
Dans un faitout, faire bouillir de l'eau salée.
- 2
Couper les 400 gr de carottes épluchées en rondelles de 4-5 millimètres d'épaisseur. Les faire cuire environ 25 min dans l'eau salée.
- 3
(sauf si on utilise des pommes de terre déjà cuites), après 10 min de cuisson, rajouter aux carottes, les 500 gr de pommes de terre épluchées et découpées en petits cubes d'1 bon centimètre. Relancer la cuisson et la poursuivre encore 15 min.
- 4
Faire égoutter dans une passoire.
- 5
Si on utilise des pommes de terre déjà cuites dans leur peau et refroidies (idéalement), les éplucher et les couper en cubes d'un bon centimètre.
- 6
Émincer les 100 gr de blanc de poireau en rondelles d'environ 3 millimètres.
- 7
Éplucher et émincer finement 1 échalote.
- 8
Découper les 70 gr de chorizo en tranchettes de 3 millimètres, puis les recouper en deux moitiés.
- 9
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olives dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer assez rapidement l'échalote émincée et les demi tranchettes de chorizo (attention à ne pas le faire durcir). Réserver sur une assiette et couvrir avec une deuxième assiette.
- 10
Rajouter 1 à 2 cs d'huile d'olives et y faire revenir les 100 gr de blanc de poireau émincé pendant 3 min. Puis, rajouter 400 gr de rondelles de carottes cuites et les 500 gr de pommes de terre cuites en cubes. Saler modérément. Mélanger régulièrement et délicatement à l'aide de deux spatules.
- 11
Rajouter le mélange chorizo/échalote, mélanger délicatement et chauffer encore 2 min. Goûter et au besoin, rectifier l'assaisonnement.
Cooksnaps
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