Préchauffer le four à 180 °C.

Faire bouillir une casserole d'eau.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper le brocoli pour garder uniquement les bouquets.

Mettre le brocoli et les pommes de terre dans l'eau bouillante et faire cuire durant 20 min.

Couper une feuille de papier sulfurisé. Placer en son centre le filet de saumon, saupoudrer de thym et placer la rondelle de citron. Fermer la feuille en forme de papillote (s'aider d'un cure-dent si nécessaire). Placer sur une plaque dans le four durant 20 min.

Egoutter les pommes de terre et brocolis. Faire griller durant quelques minutes les bouquets de brocolis dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.

Pendant ce temps, dans la casserole, écraser les morceaux de pommes de terre avec la crème et faire réchauffer à feu très doux. Poivrer et saler à votre convenance ces accompagnements.

Placer ces trois éléments dans une assiette et déguster !