Cuire le riz selon le mode de cuisson (ne pas saler l’eau). Égoutter
Couper l’ananas en 2 dans le sens de la longueur. Récupérer la chair
Battre l’œuf en omelette puis la cuire. Réserver au chaud

Dans une poêle sprayée d’huile, faire revenir les allumettes de poulet. Verser la sauce soja et le nuoc mam. Mélanger.Ajouter le riz cuit, les petits pois surgelés Mélanger

Ajouter les crevettes, la ciboulette, le gingembre râpé et des dés d’ananas. Mélanger
Couper l’omelette en cubes et l’incorporer à la préparation. Rectifier l’assaisonnement