Commencer par réaliser la pâte feuilletée. Pour ma part je l'ai faite quelques jours avant car cela prend du temps, puis je l'ai congelé. Je l'ai mise à décongeler au frigo la veille

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réaliser un rectangle de 30 ×40 cm sur 2 mm d'épaisseur. Recouvrir de papier sulfurisé et laisser la pâte se rétracter 30 min au frigo. Retailler les extrémités pour avoir un bord net. Recouvrir d'une seconde plaque et mettre au four à 180 pendant 30 min.

Au bout de 15 min, contrôler la cuisson toutes les 5 min. Quand c'est doré uniformément, sortir la plaque du four, saupoudrer de sucre glace et enfournez 5 min à 210. Laisser refroidir sur une grille

Réaliser la crème diplomate à la vanille

Faire fondre au bain marie le glaçage blanc sans le faire bouillir et l'étaler finement à l'aide d'une spatule sur le dernier feuilletage. Puis faire fondre un peu de chocolat noir au bain marie et tracer des lignes sur le glaçage puis dans l'autre sens à l'aide d'un couteau fin. Pour finir disposer ce rectangle sur le dessus du millefeuille

Placer le millefeuille au congélateur 15 min. Le découper ensuite en parts avec un couteau adapté. Après 2 h au réfrigérateur, les gâteaux peuvent être dégustés