Mettre le lait avec les épices dans une casserole et laisser le mélange sur feu jusqu'à ébullition. Puis filmer en contact et laisser infuser pendant 20 min

Faire fondre le beurre en ajoutant du miel jusqu'à l'obtention d'un mélange.

Verser le mélange du lait sur le mélange beurre/miel en le passant sur un tamis.

Faire tamiser la farine, levure, bicarbonate. Ajouter le sucre, le cannelle, l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger, l'œuf et mélanger le tout.

Versez le mélange liquide en 4 fois en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène.

Beurrer le moule à cake et le chemisier avec du papier sulfurisé. Puis rajouter la pâte.

Laisser au réfrigérateur pour quelques heures avant la cuisson, ça sert que les saveurs se diffusent en plus.

Préchauffer le four à 150°C et faire cuire le pain d'épices pendant 50 min jusqu'à 1h.

Laisser le refroidir pour toute une nuit avant de le découper et bon appétit.