Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire cuire les fruits avec le sucre jusqu'à obtenir une marmelade.
écraser les gros morceaux à la fourchette.
Laisser refroidir.
- 2
Faire infuser la vanille dans le lait.
mélanger les jaunes d'œufs et le sucre puis verser le lait chaud sur ce mélange.
remettre le tout sur le feu, vanner la crème à la spatule en bois jusqu'à obtenir une crème nappante.
verset dans un plat filmé au cou contact est placé au frais
- 3
Pour la génoise fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ajouter délicatement la farine
verser un tiers dans la de la pâte dans un moule de la taille de votre choix verder le reste dans un moule à génoise
- 4
Cuire le tout 10 minutes à 180 degrés.
démouler et laisser refroidir sur grille.
- 5
Découper des bandes de génoise et couvrir le tour de votre plat.
y insérer le cercle de génoise afin d'obtenir un fond de gâteauRecouvrir le fond avec les fraises.
- 6
Dans 4 bocaux faire tremper 1, 25 feuilles de gélatine par bocal dans l'eau froide.
séparer la crème anglaise en 4 et colorer chaque portion avec les colorants de votre choix.
La prochaine étape va demander d'être rapide.le but étant de faire les crèmes avant que la gélatine commence à figer.
- 7
Prélever une louche de chaque crème et y faire fondre une portion de gélatine.
monter la crème fleurette en crème fouettée
- 8
Pour chaque crème vers si la portion gélatinée dans la crème restante il incorporer 100 g de crème fouettée délicatement.
- 9
Couler les crèmes une à une au centre du gâteau.
Placer au frais jusqu'à prise complète du gâteau
- 10
Pour la déco j'ai opté pour des miettes de meringue réalisé avec les blancs d'œufs restant.
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires