Couronne de polenta aux carottes violettes
Couronne de polenta aux carottes violettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver et éplucher les carottes conserver pelures et fanes pour un bouillon
- 2
Râper les carottes mélanger le lait et l'eau dans une grande casserole
- 3
Faire chauffer le mélange saler et poivrer
- 4
Porter à petite ébullition ajouter la farine de maïs en pluie en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux
- 5
Cuire environ 30 minutes jusqu’à obtention d'une texture épaisse et homogène
- 6
Ajouter les deux tiers des carottes râpées bien les intégrer
- 7
Préchauffer le four à 200 degrés graisser un moule en couronne ajouter la moitié de la polenta dans le moule égaliser ajouter le tiers restant des carottes râpées égaliser
- 8
Recouvrir les carottes de l'autre moitié de polenta égaliser enfourner pour 15 minutes
- 9
Démouler à la sortie du four saupoudrer de persil haché
- 10
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
Comment râper entièrement des carottes (ou courgettes etc…)
Lorsque j ai peu de légumes à râper j utilise une râpe manuelle j épluche les carottes (ou autre) sans couper l extrémité ce qui permet de râper le légume jusqu’au bout sans perte et sans risque de coupure
Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules
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