Lavez et coupez votre chou-fleur en fleurettes.
Préchauffez votre four à 240 degrés.

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire votre chou-fleur pendant 10minutes.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et fouettez.
Ajoutez le lait en fouettant.
Salez, pouvrez et ajoutez de la muscade.
Mélangez et réservez votre béchamel.

Une fois le chou-fleur cuit.
Dans un plat allant au four, versez votre chou-fleur et coupez vos fleurettes en morceaux.
Salez et poivrez.
Recouvrez votre plat de béchamel homogènement.
Parsemez de parmesan (ou gruyère).
Poivrez.

Enfournez pendant 15 minutes.

Dans une assiette creuse, déposez votre portion de gratin et disposez quelques feuilles de persil.