On sort préalablement de son réfrigérateur un œuf et le pot de moutarde (Alélor, pub gratuite). On épluche les asperges, puis on les place dans un cuit-vapeur pour une bonne vingtaine de minutes.
On décortique son poulet dont il reste pas mal de blanc.
Dans un petit saladier, on récupère le jaune de l’œuf, on ajoute une bonne cuillère à soupe de moutarde, puis on commence à monter notre savoureuse mayonnaise en intégrant peu à peu l’huile de tournesol.

On ajoute en fin de processus un peu de vinaigre de vin et la ciboulette maison. On rafraîchit au réfrigérateur pendant la cuisson des asperges.
Ces dernières étant suffisamment cuites - une fourchette s’y enfonce avec légèreté -, on dresse nos assiettes le plus tranquillement du monde.
Simplissime et de bon goût 😋.