Faites revenir le poireau émincé et lavé avec de l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés.

Ajouter de la crème liquide salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps préparez votre béchamel. Faites fondre le beurre, ajouter la farine. Fouettez. Puis ajoutez le lait et laissez épaissir.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un plat allant au four disposez de la béchamel puis feuilles de lasagne et la moitié préparation de poireaux puis de la béchamel.

Refaites la même chose sur un étage puis au dessus des feuilles de lasagnes de la dernière couche mettre que de la béchamel et beaucoup de gruyère râpé.