Prendre vos maquereaux et en faire des filets s'ils ne sont pas déjà fait.

Dans une poêle grill, mettre de l'huile d'olive, lorsque celle-ci est chaude ajouter vos rondelles d'oignons salées. Une fois qu'elles commencent à être à peine translucide, posez côté peau vos filets sur les oignons.

Salez et poivrez, ajoutez l'ail coupé en petits dés par dessus, les tomates et la persillade. Et un filet d'huile d'olive par dessus et un peu de sel sur les tomates.