Dans une casserole, faire revenir la gousse d'ail émincée avec un filet d’huile d’olive. Verser le lait de coco, la sauce tomate, le bouillon, la pâte de curry, le jus de citron vert et le gingembre.

Laisser fondre à feu doux pendant 5 minutes puis ajouter les crevettes. Continuer la cuisson pendant quelques minutes.

Retirer la casserole du feu et verser le tout dans des bols.

Parsemer de persil et de quelques lamelles de citron vert.