Sortir le beurre du frigo, le couper en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Puis le travailler à la spatule jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade

Dans un cul de poule, mettre le beurre avec le sucre et la cassonade. Mélanger. Ajouter les œufs, la farine, le sel et la levure. Mélanger. Ajouter les pépites et les noix et mélanger de nouveau

Former deux boudins de pâte de 6 cm de diamètre et les rouler dans du film alimentaire. Laisser durcir 2 h au frigo

Puis couper des tranches de 1 cm d'épaisseur, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 min environ à 160 degrés four préchauffé.

Les bords doivent être durs au touché et le centre encore mou. Les sortir du four et faire glisser la feuille sur le plan de travail pour stopper la cuisson