Préparer la marinade la laisser reposer une heure laisser le rôti à température ambiante pendant la même durée

Poser le rôti dans un plat de taille équivalente ajouter oignon et herbes de la marinade puis verser le liquide

Fermer hermétiquement placer au réfrigérateur pendant 12 h en retournant régulièrement

Éplucher les carottes

Couper les carottes en rondelles épaisses égoutter le rôti réserver la marinade

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte

Poser la rôti dans la cocotte le faire colorer sur toutes ses faces à feu vif

Égoutter les oignons de la marinade ôter les branches de thym et les feuilles de laurier

Réserver le jus de la marinade enlever le rôti de la cocotte le garder au chaud

Baisser à feu moyen ajouter les oignons égouttés

Faire revenir les oignons ajouter les carottes

Bien mélanger remettre le rôti avec le jus rendu par la viande

Ajouter le jus de la marinade baisser à feu doux couvrir

Cuire 30 minutes en retournant de temps en temps

Sortir le rôti le laisser reposer 5 minutes en le couvrant d'une feuille d'aluminium maintenir la cocotte sur feu doux

Délayer la maïzena dans un peu d'eau

Verser la maïzena diluée en filet dans la cocotte tout en mélangeant constamment faire épaissir 5 minutes ôter bardes et ficelles du rôti

Couper en tranches poser les tranches sur le plat de service

Récupérer carottes et oignons avec une écumoire les disposer autour du rôti

Verser la sauce en saucière c'est prêt ! Bon appétit 😋