Couper les pommes de terres en dés de 5 mm.
Les faire revenir dans un peu de beurre durant 10 minutes à feu moyen et en couvrant

Mélanger régulièrement

Émincer le poireaux et couper le butternut en dés de 5 mm.

Ajouter le tout au pomme de terre et faire revenir 5 minutes supplémentaires

Hacher les épinards grossièrement hachés.

Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient cuits

Ajouter la sauce ravigote et bien mélanger.