🍓Pavlova Fraise et chantilly coco vanille
Un dessert léger et très gourmand.
La saveur sucrée de la meringue, la saveur acidulée des fruits rouges, la gourmandise de la chantilly mascarpone coco vanille.
Les 3 forment un combo gagnant.
Pour ''casser'' le trop de sucre de la meringue, j'ai fais exprès de ne rien sucré en plus.
Un combo sucre, acide et gras qui s'équilibre.
🍓Pavlova Fraise et chantilly coco vanille
Un dessert léger et très gourmand.
La saveur sucrée de la meringue, la saveur acidulée des fruits rouges, la gourmandise de la chantilly mascarpone coco vanille.
Les 3 forment un combo gagnant.
Pour ''casser'' le trop de sucre de la meringue, j'ai fais exprès de ne rien sucré en plus.
Un combo sucre, acide et gras qui s'équilibre.
Instructions de cuisine
- 1
Prépare tes blancs 48h à l'avance. Réserve-les au frigo dans une boîte hermétique.
- 2
Sors tes blancs d'œufs à température ambiante 7h avant de réaliser ta Pavlova.
- 3
Prépare ta meringue la veille :
1.Monte tes blancs en neige au batteur.
2.Quand tes blancs sont quasiment montés, ajoute ton mix sucre blanc/sel au fur et à mesure
3.A la fin, ajoute le jus de citron et laisse battre quelques secondes
4.Arrête le batteur, ta meringue doit former un bec d'oiseau.
- 4
Tamise ton sucre glace en deux fois sur tes blancs montés en neige et incorpore à la maryse.
- 5
Verse sur un tapis antiadhésif de cuisson et façonne ta meringue avec la maryse.
- 6
Au four pour 1h à 100°C.
- 7
Éteint ton four au bout d'une heure et laisse ta meringue sécher toute la nuit dans le four.
- 8
Décongeles tes fruits rouges le temps d'une nuit au frigo. Lave tes fraises et sèche-les bien.
- 9
Le lendemain :
Prépare ta chantilly :
Monte au batteur le mascarpone, vanille et la crème de coco. - 10
Dresse ta chantilly sur ta meringue avec une poche à douille.
- 11
Ajoute les fruits rouges égouttés, les fraises et les brins de menthe sur la chantilly.
- 12
Régale toi !
- 13
Gâteau à consommer de suite, ne se conserve pas.
⚠️ Ne pas mettre au frigo.Tu peux ajouter le jus des fruits rouges sur le dessus ou le servir à part.
Cooksnaps
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