Nid de Pâques
Une entrée avec des pommes de terre râpées, saumon fumé, œufs de cailles mollets, sauce au skyr et ciboulette.
Nid de Pâques
Une entrée avec des pommes de terre râpées, saumon fumé, œufs de cailles mollets, sauce au skyr et ciboulette.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites cuire les œufs de cailles dans l'eau frémissante pendant 2 minutes, puis passez dans l'eau très froide pour stopper la cuisson, écalez et réservez au frais.
- 2
Râpez 400g de pommes de terre, pressez pour enlever l'excès d'eau, rajoutez 1/2 c à soupe de la maïzena, 1 œuf, salez, poivrez et mélangez.
- 3
Mettez dans 4 moules à muffins, appuyez avec le fond d'un verre pour creuser le nid, faites cuire au four ou airfryer à 180 degrés environs 10 à 15 minutes, démoulez puis remettez encore 10 à 15 minutes pour faire cuire de l'autre côté.
- 4
Entre-temps, préparez la sauce avec le skyr (ou fromage blanc ou yaourt grec) ciboulette ciselée, jus de citron, sel/poivre. Coupez les tranches de saumon en lanières.
- 5
Au fond du nid, mettez un peu de la sauce au skyr, un peu de lanières du saumon, 3 œufs de cailles, décorez avec un peu de lanières du saumon et un brin de la ciboulette.
- 6
Servez avec une salade de mâche et de la sauce au skyr.
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