Aiguillettes de canard aux cèpes et jus de prunes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger dans une coupelle les cèpes hachées avec l huile d olive masser la magret sur toutes ses faces le poser sur une assiette laisser mariner 12 heures en le retournant au bout de 6 heures
- 2
Récupérer la marinade avec une spatule ôter la peau du magret (astuce en lien)
- 3
Éplucher l oignon
- 4
Émincer l oignon le mettre dans l assiette du magret
- 5
Bien mélanger faire chauffer une poêle verser l oignon
- 6
Faire légèrement colorer à feu moyen ajouter le jus de prunes
- 7
Mélanger baisser à feu doux faire réduire jusqu’à obtention d une consistance sirupeuse
- 8
Saler poivrer mélanger couper le canard en aiguillettes
- 9
Poser les aiguillettes de canard dans la poêle cuire 2 minutes retourner
- 10
Cuire de nouveau 2 minutes ôter du feu verser dans un plat
- 11
Ajouter le persil c est prêt !
- 12
Bon appétit 😋
Astuces
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment obtenir facilement des jus de fruits maison
Lorsque je décongèle les fruits du jardin je les égoutte et filtre le jus rendu par les fruits cela me permet d avoir du jus de fruits du jardin que je peux ajouter à mes préparations
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment faire de la graisse de canard
Lorsque je cuisine du canard je prélève la graisse sous la peau et la fait fondre à feu très doux,une fois liquide je la verse dans des récipients et la laisse se figer je couvre les pots et je la place ensuite au réfrigérateur elle se conserve très longtemps (idéale pour la cuisson des pommes de terre sautées par exemple mais pas que)
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