Gratin de légumes multicolores au lard, emmental et persil

Name: Gratin de légumes multicolores au lard, emmental et persil
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 chou romanesco; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 courgette verte; 1 oignon de roscoff; 2 gousses d'ail fumé; 3 tomates; 300 g poitrine de porc fumée; 200 g d'emmental râpé; 1 cuillère à soupe bombée de persil haché; 1 cuillère à café poudre suhana (épiceries indiennes); 1 filet d'huile d'olive (astuce en lien); Sel poivre

Mila Skull @djem131

Gratin de légumes multicolores au lard, emmental et persil

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Ingrédients

50 minutes

Pour 6 personnes

1chou romanesco
1poivron jaune
1poivron rouge
1courgette verte
1oignon de roscoff
2 goussesd'ail fumé
3tomates
300 gpoitrine de porc fumée
200 gd'emmental râpé
1 cuillère à soupebombée de persil haché
1 cuillère à cafépoudre suhana (épiceries indiennes)
1filet d'huile d'olive (astuce en lien)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Sel poivre

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Instructions de cuisine

50 minutes

1

Ôter les Côtes du chou (conserver le chou pour une autre recette idée en lien)

Salade tiède de chou romanesco aux olives violettes,huile de truffe et crème de balsamique
2

Faire chauffer une marmite d'eau ajouter la poudre de suhana (astuce en lien) laver et couper les Côtes de chou en petits morceaux

Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
3

Plonger le chou dans la marmite cuire à couvert 20 minutes
4

Pendant la cuisson du chou laver le poivron jaune le couper en deux ôter graines et peaux blanches
5

Recommencer l'opération avec le poivron rouge
6

Éplucher l'oignon
7

Éplucher les gousses d'ail
8

Ôter la couenne du lard (astuce en lien)

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
9

Laver les tomates ôter les pédoncules en creusant légèrement (astuce en lien) couper les tomates en cubes

Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
10

Laver la courgette ôter la base la couper en trois tranches épaisses
11

Émincer l'oignon dégermer l'ail (astuce en lien) le presser

Comment rendre l ail plus digeste
12

Chauffer l'huile dans une grande poêle ajouter ail et oignon
13

Faire blondir couper le lard en bâtonnets
14

Ajouter le lard dans la poêle mélanger
15

Faire colorer ajouter les tomates
16

Mélanger couper le poivron jaune en petits dés
17

Ajouter le poivron mélanger
18

Couper le poivron rouge en dés l'ajouter
19

Mélanger cuire 5 minutes
20

Couper la courgette en cubes l'ajouter
21

Mélanger
22

Égoutter le chou l'ajouter préchauffer le four à 200 degrés
23

Saler poivrer mélanger
24

Verser la moitié du contenu de la poêle dans un plat à gratin ajouter la moitié du fromage
25

Recouvrir du restant de légumes ajouter le reste de fromage
26

Ajouter le persil
27

Enfourner pour 20 minutes c'est prêt !
28

Bon appétit 😋

Astuces

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment rendre digestes tous les légumineuses ?

Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée

Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal

Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons

Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

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Mila Skull @djem131

le samedi 15 avril 2023 07h20

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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