Épluchez la poire, Coupez-la en lamelles et citronnez-la.
Hachez les noix.
Tapissez un moule de papier sulfurisé en laissant retomber à l'extérieur.

Assemblez 4 tranches de pain de mie pour former un carré.
Posez une petite assiette dessus et coupez les angles pour former un disque aux dimensions du moule.
Faites de même avec le reste du pain.

Placez un disque de pain dans le moule et tartinez d'une fine couche de fromage frais.
Garnissez de lamelles de roquefort et de poire.
Parsemez de noix.
Montez une autre couché à l'identique.
Terminez par du pain.
Rabattez le papier sur le dessus et laissez reposer 12 h au frigo.

Déballez le sandwich-cake et tartinez le avec le reste du fromage frais.
Surmontez du restant de noix.