Murgh Malaï Chicken revisité
Il s'agit d'un plat indien, avec du poulet, de la crème et des épices, que j'ai un peu modifié. Je n'ai pas pimenté la recette et j'ai également remplacé les épices habituelles de ce plat par du Ras El Hanout et de la ciboulette.
Murgh Malaï Chicken revisité
Il s'agit d'un plat indien, avec du poulet, de la crème et des épices, que j'ai un peu modifié. Je n'ai pas pimenté la recette et j'ai également remplacé les épices habituelles de ce plat par du Ras El Hanout et de la ciboulette.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper la viande en morceaux, saler, poivrer et laisser reposer 30 minutes
- 2
Hacher l'ail et couper l'oignon en lamelles.
- 3
Faire chauffer de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif puis ajouter l'oignon et les noix de cajou. Les faire légèrement dorer pendant en 2 minutes
- 4
Une fois dorés, mixer l'oignon et les noix de cajou au hachoir. Ça doit avoir l'apparence d'une pâte
- 5
Remettre une CàS d'huile d'olive dans la casserole et faire revenir l'ail. Puis ajouter la mixture oignon/noix de cajou. Faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes... Jusqu'à coloration
- 6
Ajouter la viande et faire dorer à feu vif. Si besoin ajouter un peu d'huile pour ne pas que ça soit trop sec
- 7
Une fois la préparation dorée, ajouter une CàC de Ras El Hanout. Goûter et saler à votre convenance. Mélanger à feu moyen pendant 2 minutes
- 8
Ajouter le yaourt nature et 2 CàS d'eau. Laisser mijoter à feu doux-moyen pendant 3 minutes
- 9
Puis ajouter entre 5 et 10 ml d'eau, en fonction de la quantité de sauce souhaitée. Pour info, je mets 5 ml.
- 10
Mon appareil photo fait ressortir la sauce plus blanche qu'en réalité. Mais avec le ras El Hanout, la préparation tend plutôt vers le jaune
- 11
Recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
- 12
Pendant ce temps, faire cuire votre riz.
- 13
Ciseler la ciboulette (ou coriandre)
- 14
Au bout des 15 minutes de cuisson, ajouter 4 CàS de crème fraîche (environ 15cl). Laisser cuire à feu doux 5 minutes
- 15
Ajouter la ciboulette et laisser cuire à nouveau 5 minutes
- 16
Une fois que tout est cuit, il n'y a plus qu'à servir.
Bon appétit 😉
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