Couper les oignons en lamelles et les faire fondre dans une cocotte

Rajouter les courgettes coupés en morceaux et bien remuer

Attendre qu'elles soient presque cuites puis ajouter le gruyère râpé, le parmesan et la noix de muscade (selon les gouts mais au moins 4 bonne pincées) saler et poivrer (pas avant le sel sinon les courgettes rendent de l'eau)

Bien mélanger puis ajouter la farine et les oeufs

Mettre dans un plat à gratin et faire gratiner au four (15/20mn environ)