Poêlée de chou chinois, pois chiches et poulet à la sauce coco
Mon inspiration a été boostée par un chou chinois qui m'attendait au réfrigérateur. Je me devais bien de lui créer une petite recette aux saveurs asiatiques...
Petit temps de réflexion... Je lui ai associé des pois chiches déjà cuits, que j'adore, un filet de poulet en lamelles, du lait de coco, et zou... c'est parti !
Il suffit de l'accompagner, idéalement, d'un bon riz nature, thaï ou basmati. Mais, ayant déjà eu du riz au menu le jour précédent, j'ai donc cuit un peu de gros boulgour. Bon, c'est moins asiatique, j'en conviens, mais très bon aussi et une bonne alternative au riz.
Vous avez envie de découvrir ma petite création aux accents asiatiques ? Venez, que je vous montre...
Poêlée de chou chinois, pois chiches et poulet à la sauce coco
Mon inspiration a été boostée par un chou chinois qui m'attendait au réfrigérateur. Je me devais bien de lui créer une petite recette aux saveurs asiatiques...
Petit temps de réflexion... Je lui ai associé des pois chiches déjà cuits, que j'adore, un filet de poulet en lamelles, du lait de coco, et zou... c'est parti !
Il suffit de l'accompagner, idéalement, d'un bon riz nature, thaï ou basmati. Mais, ayant déjà eu du riz au menu le jour précédent, j'ai donc cuit un peu de gros boulgour. Bon, c'est moins asiatique, j'en conviens, mais très bon aussi et une bonne alternative au riz.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et émincer finement 1 échalote. Découper le chou chinois en lanières de 1,5 cm. Éplucher 1 gousse d'ail et la mettre dans le presse-ail. Égoutter les pois chiches.
- 2
Découper le filet de poulet en lamelles de 3 cm x 2 cm environ, épaisseur 4 mm.
- 3
Faire chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive et y faire dorer rapidement les lamelles de poulet. Les sortir de la poêle et les réserver sur une assiette et couvrir avec une deuxième assiette.
- 4
Rajouter 1 cs d'huile de tournesol et faire blondir l'échalote émincée, puis presser la gousse d'ail dedans. Remuer, puis sortir le tout sur une assiette à part. Réserver.
- 5
Rajouter les lanières de chou chinois et les faire revenir quelques minutes, en y rajoutant 2 c à soupe d'huile de sésame toasté. Remuer. Remettre dans la poêle, l'échalote+ail réservés.
- 6
Ajouter 10 cl d'eau chaude + 1 tablette de bouillon de volaille + 20 cl de lait de coco + 2-3 tours de moulin à poivre + 2 c à soupe de sauce soja + 1 c à soupe de sauce Worcestershire et mélanger. Faire mijoter 8 à 10 min.
- 7
Rajouter 220 gr de pois chiches cuits et poursuivre la cuisson 5 min. Rajouter les lamelles de poulet réservées + 2 c à café de jus de citron.
- 8
Goûter et au besoin, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre...). Épaissir un peu avec de l'épaississant à sauce claire. Puis, mélanger, fermer le couvercle et laisser reposer 3-4 minutes feu éteint.
- 9
En option : saupoudrer le plat d'un peu d'extrémités de coriandre fraîche ciselées ou bien la présenter séparément dans une petite coupelle.
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