Ecossez les petits pois.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-les dedans pendant min.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Faites cuire le boulgour dans de l' eau salée pendant 10 min et laissez refroidir.

Rincez et hachez les persil.
Préparez la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients.
Ajoutez le boulgour, les petits pois et le persil.
Mélangez.