Faire cuire le blé à l'avance dans un grand volume d'eau bouillante salée afin qu'il refroidisse après avoir été égoutté

Déposer le blé dans une assiette creuse. Laver l'abricot (idéalement du jardin) et le couper en 6 quartiers. Faire de même avec la tomate

Disposer les rondelles d'oignons sur le blé. Déposer les morceaux de tomates et abricot dessus. Couper le poivron en dés et les répartir sur l'assiette. Saupoudrer de paprika

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec pendant 4 minutes et les déposer sur les légumes

Mélanger le vinaigre et l'huile, poivrer et la verser sur la salade