Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Emiettez-la pendant la cuisson pour obtenir une texture uniforme.

Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre à la viande hachée. Mélangez bien pour répartir les épices.

Retirez la poêle du feu et laissez refroidi légèrement le mélange de viande.

Préchauffez votre four à 180°C.

Prenez une feuille de brick et placez une cuillère à soupe de mélange de viande hachée sur un côté. Saupoudrez de fromage râpé, si vous le souhaitez.

Pliez la feuille de brick en diagonale pour couvrir la farce et formez un triangle. Continuez à plier jusqu'à la fin de la feuille de brick pour obtenir un triangle bien fermé. Utilisez un peu d'eau pour sceller les bords si nécessaire.

Répétez les étapes 6 et 7 avec les autres feuilles de brick et le reste de la farce.

Badigeonnez légèrement les bricks d'huile végétale des deux côtés.

Placez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.